滋补生蚝鸽子粥的做法和图解,滋补生蚝鸽子粥怎么做更好吃

岳父大人寄过来的四个鸽子的第二种做法：煲粥。刚好在群里接龙了一斤生蚝肉，这搭配起来，鲜甜无比。

用料  

滋补生蚝鸽子粥的做法  

1. 汫洲生蚝肉一瓶，刚好一斤，倒出来满满一大盘。

2. 自家养了一年的鸽子一只。

3. 食材简单，却又不简单。

4. 蚝肉放自来水下开细水冲洗几分钟，冲掉污水，生蚝肉就会干干净净的了，也不需要放生粉和食盐抓洗。

5. 又肥又嫩的生蚝肉了，都忍不住想生吃了一块了。

6. 鸽子砍成小块，尽量砍小块一点。

7. 加入一点盐，小半勺胡椒粉，半勺生粉和一点花生油，搅拌均匀腌制一下。

8. 大米1杯，放入6碗水，先泡半小时，然后再放入电饭锅，按煲粥键。这是偷懒的做法。想要精致点的可以放在砂锅里面煮。

9. 热锅下油，放入姜丝煸香，再倒入腌制好的鸽子肉，先大火翻炒一下，加入一瓶盖白酒，盖盖子焖1分钟。再中火慢慢炒香。

10. 把炒香的鸽子肉放入煲好的粥中，选择开盖煮功能，继续煮10分钟。没有开盖煮的话，继续选择煲粥键，但是不要让锅上汽，否则会压得太过了。

11. 10分钟后，倒入生蚝，继续焖2分钟。再倒入切圈的菜心，继续焖1分钟，再放点盐调味即可。

12. 料足味鲜甜，一口气喝了四碗。没想到菜心是点睛之笔，吃起来有点脆脆的，给粥增加了别样口感。

小贴士

生蚝不宜煮太久，煮太老了会缩水，口感也不好。