焖面 （自制面条）的做法步骤及图解,美味正宗的焖面 （自制面条）做法

嫌麻烦的也可以试试生面条直接放在炖菜上，放了水就把面条放水上，铺一层面条撒一两勺油。
不喜欢吃豆角的小朋友可以配上烫过的小青菜。

用料  

焖面 （自制面条）的做法  

1. 面粉加鸡蛋，和成比较硬的面团。也可以提前和面，冷藏面团备用。

2. 压成厚一些的面片。

3. 压成粗一些的面条。没有压面机也可以手擀。3档面片，细面条。

4. 放入蒸屉，水烧开后蒸8-10分钟，关火。

5. 蒸熟晾凉。

6. 准备豆角，肉。再放入黄豆芽更好吃。

7. 肉断生。

8. 盛出。

9. 锅中放油，猪油更香，下葱姜蒜花椒大料。

10. 下断生的肉，加料酒，翻炒1分钟左右即可。

11. 一次性加入足量的水，因为后面还有面和豆角，水多一些，大火烧开转小火炖。

12. 把面撕分散开，这一步特别麻烦，所以自制的面要粗一些。
    

13. 肉炖至七成熟加入豆角，大火烧开转中火，此时加入盐。

14. 烧至豆角八成熟，加入老抽。

15. 加分开的面条。

16. 翻拌均匀。也可以把汤汁倒出来，然后浇到面上，最后收汁再翻拌。

17. 转小火，加入面条后一定要转小火！至收汁。

18. 装盘，配蒜最搭。

19. 也可以用挂面，水开下面，打一次水，闷2分钟捞出来，过3遍凉水。

20. 控干水分，用油拌一下防止粘连。

21. 豆角九成熟铺上面，拌均匀，中大火到收汁。

22. 开吃！

23. 摆个pose。

24. 自制细面条。

25. 不吃豆角的配小青菜。