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用料
Spaghetti alle Vongole 蛤蜊海鲜意面的做法
起两口锅,一口深口锅煮面,一口平底锅开蛤
【开蛤】平底锅加橄榄油,五成热加蒜瓣爆香后加入蛤和鱿鱼须,盖锅盖后中火等到五分钟,出来的水分保存在碗中,手剥3/4的蛤,剩下的1/4做装饰
【煮面】清水后加盐煮面 更具不同品牌面的时间不同,煮到半熟捞出,同时取300ml左右的面汤,同蛤水混合
【混合】:半熟意面+蛤+汁水+1/2芹菜叶+黑胡椒+少量盐;待出炉时加入剩下的芹菜叶
好好摆盘 可以拥有更好的卖相,看上去更高级