自己食谱记录:家有爱吃奶油通心粉的3岁男宝一枚,所以这款通心粉口味略淡,以下分量是我和宝宝两人份的量,吃完通心粉,再来一杯鲜榨橙汁,一顿午饭/晚饭完美收官~
用料
通心粉 | 60克 |
中筋面粉 | 10克 |
有盐黄油 | 10克 |
牛奶 | 200ml |
淡奶油 | 30ml |
盐(煮通心粉) | 1克 |
甜玉米粒 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
水放锅里大火煮开,放入1g盐和60g通心粉,中火煮13-15分钟,煮熟捞出过冷水备用
10g黄油融化,放入10g面粉(中筋粉),用蛋抽小火炒至微微发白
分次倒入温热牛奶130ml,前期每次少倒一些,搅拌均匀防止结块;再倒入30ml淡奶油,用蛋抽不停搅拌,把白酱调整到自己喜欢的浓稠程度,如果太浓厚可以另外再加牛奶调整
孩子吃用了有盐黄油不加任何调味料,如果是无盐黄油,可以适当加一点点盐,大人吃可以再加些黑胡椒调味
把甜玉米粒倒入白酱中搅拌均匀,最后再放入通心粉一起拌一下出锅倒入深盘中,最上层撒上一些马苏里拉芝士,尽量把表面铺满,提前预热烤箱200度7分钟,再放入烤箱中层200度烤20分钟
爽口的白酱和好玩的拉丝,儿子每次都光盘~再加一根烤肠,几颗小番茄,完美的午餐!