正宗红薯面条，附黑白面比例的做法步骤及图解,美味正宗的正宗红薯面条，附黑白面比例做法

出门在外并不会惦记老家哪个店里的牛排好吃，或者哪一家的火锅更美味，而是更回味像红薯面条这样的小吃。红薯面条对于出门在外的游子而言吃的是一种情怀，是一种思乡情。

用料  

正宗红薯面条，附黑白面比例的做法  

1. 一份是全小麦面粉的，一份是红薯面粉和小麦面粉和在一起的。想要更劲道和面时候就放点盐。

2. 左边黑面团的比例是1/3的小麦粉，2/3的红薯粉。(因为红薯粉粘性不够，必须掺小麦粉才能揉成团，白粉太多红薯面味道就不够浓了，白粉太少又不容易成团，所以这个比例比较好。)
   我做的两块面差不多大小，不过想吃红薯粉味浓的就把上图右边那块白面和的小一点。

3. 把白粉面团擀成一个饼状，最好是中间厚，边缘薄，大小是刚好能把黑面团包起来。

4. 就是这样随意的包起来（我包的过于随意了哈），不好包的可以稍微在圆饼边缘沾点水。

5. 不是像平时擀面条那样卷起来擀，而是就像这样推（这样出来的面条白面和红薯面的层次比较分明，口感也会更好）。记得转圈推，这样出来的面皮厚薄才会均匀。如果你没这个耐心，那就像平时擀面条那样擀吧。

6. 擀成适当的厚度，用刀划成两公分左右的宽度。

7. 面条有一定的厚度，能看的见的黑白分明的层次。

8. 爱这一口的看着都流口水。

9. 这正宗的红薯面条跟蒜汁是最配的，两瓣蒜，一块姜，加适量盐捣成泥。

10. 蒜泥里依次加入鸡精，生抽，醋，香油，芝麻酱，熟的食用油（加热又放凉的油，这里不用热油，热油烫出来的蒜就不是这个蒜汁的味道了）。最后加适量凉白开。

11. 调汁的时候烧水，汁调好水差不多就开了，水开煮面，煮两开放入喜欢的青菜烫熟即可。

12. 捞出放入蒜汁，能吃辣的再淋点辣椒油，配上一碗煮面的汤，这个汤既有红薯面粉的香甜，又有蔬菜的清新，原汤消原食，美的很。

13. 美美的能吃上两碗

小贴士

1. 面条不用太薄，这个稍微有点厚度好吃
2.纯白面那块面也不要太小了，以免包不住另一块面。