洋芋艿麦面（土豆面）的做法步骤及图解,美味正宗的洋芋艿麦面（土豆面）做法

清明时节，新鲜土豆正当季，清炒炒放点汤一蒸，味道鲜美。这个季节的土豆煮面条，汤里带着土豆的鲜美，再加一小把当地的九头芥咸菜和一把大蒜，简单的食材却有只属于这个季节的鲜香。我们这边习惯叫土豆为“洋芋艿” 这碗洋芋艿麦面也成了这个季节不愿错过的美食。

用料  

洋芋艿麦面（土豆面）的做法  

1. 准备食材，土豆中等大小一个，得是新鲜的当季的才能有那种鲜美，就是皮不用削可以直接剥的那种。

2. 新鲜的土豆

3. 土豆翻炒至变色，放盐，一般盐罐附带的勺子一小勺，然后放入一碗水，煮开约3分钟，汤色略变浊。

4. 放入面条煮开，撒入一小把咸菜，煮约2分钟，出锅前撒入大蒜，盖盖子30秒后出锅（具体的时间根据炉灶的活力大小调节，可以出锅前尝尝😂）

5. 出锅。

小贴士

1.这个面条走的清淡路线，主要在于食材的新鲜，如果不是当季的土豆煮不出那种鲜美的味道；
2.炒土豆的时候活力不宜过大，变成炸土豆了不利于出味；
3.咸菜只是用了提鲜的，一点点就好；
4.放入大蒜后适当焖几秒可以激出大蒜的香味；
5.我喜欢吃辣的，放了一点辣酱，辣酱也是咸的，所以要注意盐的用量。