胡萝卜换成南瓜效果更好
用料
2根胡萝卜蒸完打泥 | 200克 |
牛奶 | 120克 |
白糖 | 20克 |
玉米油 | 15克 |
中筋面粉 | 430克 |
盐 | 1/4小匙 |
干酵母粉 | 1小匙 |
奶粉 | 40克 |
胡萝卜洗净去皮切片,铺在蒸锅里(图中是双份量拍的照),主锅加水没过刀头。20分/V/速度1。
蒸软的胡萝卜转移进无水主锅,打泥。15秒/速度8,可以用刮刀收集集中到锅底重复一次。
刮刀集中胡萝卜泥到锅底,加牛奶120g,1分/速度8。这张照片拍虚了。
牛奶胡萝卜泥。倒入酵母,砂糖,油,20秒/速度3调和一下。
揉面程序,2分钟后。
面团收圆收光,刀一切为二。半团先放入蒸屉盖盖防表皮干燥。另外半团收光后滚成粗条,刀切馒头。做好后再把剩下半团也切了。
盖盖子,室温发酵15分后上锅蒸。主锅加水没过刀头。30分/V/速度1。闹钟响后,闷2分钟,可以防止快速揭盖造成的回缩。速度平移锅盖,注意水尽量少滴在馒头上。趁热享用,或冷冻保存。