用料
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 250克 |
虾皮 | 适量 |
香油 | 1勺 |
盐 | 3.5克 |
花椒粉 | 微量 |
饺子皮(饺子皮的用量都是感觉家,没有细致记录) | |
面粉 | 适量 |
麦苗粉 | 1勺 |
盐 | 1克 |
温水 | 适量 |
韭菜 鸡蛋 虾皮·素饺子的做法
虾皮洗净控干放入两个鸡蛋搅散备用
豆腐焯水,切丁
韭菜切碎
热锅凉油下豆腐丁翻炒到发黄,再放入鸡蛋虾皮翻炒均匀取出备用
依次放入韭菜,倒食用油(关键步骤是先倒油包住馅儿里的水份),花椒粉,盐,拌匀再加一点香油。
出锅
素韭菜的饺子重点就是盐,再加一点儿的胡椒粉就可以特别鲜了