抱抱饺子怎么做才好吃,最正宗的抱抱饺子制作方法

炊艺屋人气：2.73W

伏天就要来了，为了元气十足迎接最热的夏天，来一锅福相满满的“抱抱饺子”，给夏天一个大大的拥抱如何呢？

看着它们一个个金色的圆滚滚，会不会太有“伏”气呢？

蒸着吃、煮着吃、煎着吃，随你怎么蹂躏都是鲜嫩多汁！撩你没商量。

PS：想起来拍饺子里面“多汁的横截面”时，发现竟然全部下肚了，被香味冲昏头脑的我跟大家道歉！

用料

主料：
面粉	150g
盐	2g
南瓜泥	100g
馅料：
猪肉馅	100g
鸡蛋	半个
油	15g
生姜水	15g
花椒粉	1g
虾肉	50g
韭黄	100g
盐	2g

抱抱饺子的做法

南瓜半个，水开后蒸20分钟，倒掉多余的水分不要。
料理机打或者压成泥。
南瓜泥、面粉、盐和面。
饧面20分钟。
肉馅放入鸡蛋、油、生姜水、花椒粉。
一个方向搅打上劲。
韭黄切碎。
剥虾肉，剁成泥。
韭黄和虾肉泥放入肉馅，一个方向搅拌均匀。
面团分两份，搓成条，切面剂子。
擀成饺子皮，包入肉馅。
对折，边压紧。
把两个角向内捏紧，仿佛两个角在拥抱。
蒸锅烧水，水开蒸10分钟。
蒸的时候盘子上可以刷油再放饺子，方便取下来。
做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信交流，加入的验证信息请填写您的下厨房昵称，方便对号入座。
新浪微博请搜索「超食控」
我的微信号：chao-shi-kong

小贴士

1、这个饺子煮着吃也很好吃，吃不完平底锅煎着吃又是另一种很赞的口感。
2、100g韭黄可以换成大白菜120g,就变成了小清新口味。
3、如果用白菜入馅，请把花椒粉换成等量白胡椒粉，其它配料不变。
4、面粉最好是高筋粉，多揉面几次，多饧面几次，饺子皮更筋道。

备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

TAGS：饺子好吃抱抱抱抱饺子