大学时候,楼下小卖部阿姨有一道招牌“卫龙炒饭”。每次因为学习(或者打游戏🤦🏻♂️)错过食堂饭点的时候,都会去点一份带回宿舍吃,喷香的炒饭配上卫龙,真的是人间美味。多年过去,还能勾起我的无限回味~
用料
剩米饭 | 2小碗 |
鸡蛋 | 2个 |
卫龙小面筋 | 3小包 |
生抽 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
帮你找回大学回忆的卫龙炒饭的做法
剩米饭准备好,拿铲子先划散,待会在锅里就不用费劲压了。用来炒的饭最好蒸的稍微干一点,这样炒出来才能颗粒分明。
葱花切碎备用,葱花是炒饭的灵魂,总觉得没有葱花的炒饭吃起来没那么香。
鸡蛋2个,卫龙小面筋3袋,卫龙可以提前剪开口放在一边备用。
锅里倒油,根据个人喜好来,可多可少,油越多鸡蛋越散。
打入鸡蛋炒散,大火快炒。
调中火,加入米饭。
翻炒米饭,使米饭与鸡蛋混合均匀。
炒的过程中压一压没有散开的饭团
沿锅边加入适量生抽(一勺即可,因为卫龙有咸味)
在米饭中间挖一个洞,漏出锅底,然后把葱花埋进去,让热锅底熥一熥(10秒左右),把葱花的香气渗透到米饭中。
这时候把卫龙小面筋倒入,开大火翻炒,整个过程要快(不要超过30秒),把葱花和卫龙翻炒均匀。
翻炒均匀后关火出锅。
出锅装盘,享受美食吧~