![黑椒牛柳铁板炒面的做法步骤图,怎么做好吃 黑椒牛柳铁板炒面的做法步骤图,怎么做好吃](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/f9d9/fada/f9d96fc8d1d73c77de10893655667f1260d9f54acbcc154749232cc2060b4e87cc282c818fe9806cbe.jpg)
用料
食材👇 | |
牛柳 | 一小碗 |
细面条 | 根据个人需要 |
辅料👇 | |
随便什么配菜 | 适量 |
小葱段 | 适量 |
腌牛肉👇 | |
料酒 | 一勺 |
姜水 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
白胡椒粉 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
食用油 | 一大勺 |
调味👇 | |
老抽 | 少许 |
黑胡椒盐 | 适量 |
生抽 | 一大勺 |
白糖 | 一点点 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
黑椒牛柳铁板炒面的做法
牛柳中加一勺料酒、一勺姜水、一勺生抽、一勺白胡椒粉、一勺淀粉、一大勺食用油,用手抓拌或搅拌均匀,腌制1小时以上备用
(姜水就是生姜用擦丝器擦成末,然后放纱布里攥出的水😛;放生油的目的是把牛柳给封起来,这样炒出来的牛柳才会又滑又嫩,据说外面饭店都是这样做的哦,这一步非常重要!!😠)锅中烧水,水沸后加少许盐,把面下进去煮一分多钟 (千万别煮久了,七八成熟就可以了,煮久了熟透了的面炒出来很容易坨,没办法根根分明)捞出冲凉水,沥干后加一大勺食用油拌匀防止粘连
起锅油烧热,下牛柳滑炒至断生,放一点点老抽上色,炒出香味后下配菜(比如青椒、胡萝卜等等)和葱段,调入适量黑胡椒盐、一大勺生抽,以及一点点白糖提鲜
配菜炒软后下面条翻炒,试下咸淡,看情况加盐和少量鸡精,看面条成色,想要重口味颜色深点可以再加点老抽,翻炒均匀后转移到烧热的铁板上
铁板黑椒牛柳炒面制作完成✌🏻️
点击图片是大图😍
是不是感觉就像在外面吃一样😜