不放鲍鱼的炒饭的做法和图解,不放鲍鱼的炒饭怎么做更好吃

鲍鱼炒饭未必有鲍鱼，不放鲍鱼的炒饭未必没海鲜。郑重声明，厨师的名字和鲍鱼没有任何关系。炒饭而已，炒饭！

用料  

不放鲍鱼的炒饭的做法  

1. 把红极参和蟹棒放入碗中，自然解冻。

2. 姜爆锅，放入海参炒一下，放入水，大约4两吧，放入浓汤宝，熬一会，让海参入味，然后放入蟹棒，简单煮一下即可，别玩命翻炒。蟹棒解冻后易碎。把姜片捡出来扔掉。然后把带少量汤汁的海参，蟹棒放到小碗里备用。

3. 打鸡蛋。两个鸡蛋，第一个鸡蛋充分搅拌，放一点盐，然后再放第二个鸡蛋，简单把蛋黄划一下即可。目的是炒出的鸡蛋非常黄。

4. 炒鸡蛋。热锅凉油下锅，倒入生鸡蛋，用筷子在炒勺里面画圈即可，鸡蛋结块后放入小香葱段（葱白部分，葱叶部分最后用），煸炒。

5. 放入米饭，炒散，放入适量盐。

6. 放入海参、蟹棒和汤汁。简单翻炒即可。

7. 锅里面冒水蒸气的时候，盖上锅盖，调小火。心里数30个数。出锅！

8. 摆盘。这部非常关键，把作品放入盘中，适当整形，把海参，蟹棒的位置放好。再撒上，葱花（小香葱的另一部分）、虾皮和白芝麻。

9. 趁热吃掉。

小贴士

1.浓汤宝一定选老母鸡汤的。
2.一定不能忽视锅盖的作用。
3.隔夜剩米饭，容易炒散。
4.热锅凉油不易糊锅。