本来准备吃酱油炒面,想起来冰箱还剩半碗米饭,就打算做酱油炒饭,又发现已开封的咖喱块剩最后一块,那就用了它吧!咖喱炒饭走起~~
哈哈,吃饭嘛,就是这么随意,有啥吃啥不纠结
用料
米饭 | 半碗 |
鸡蛋 | 1个 |
青椒 | 1/3个 |
白洋葱 | 1/4个 |
瘦肉 | 100g |
咖喱块 | 1块 |
【懒人快餐】咖喱蛋炒饭的做法
把青椒、洋葱切小丁备用
青椒没有我觉着也问题不大,我是正好有就加了一点提味瘦肉切小丁,加少许盐、黑胡椒、酱油和香油拌匀,腌制几分钟
因为后面炒饭还会调味,这里盐不要加多了,酱油也是,让肉有点颜色就行
肉我就用了一小块,喜欢吃肉的就多放点儿,换成鸡肉也好吃把鸡蛋打到冷饭里拌匀,让每一粒米都裹到蛋液
咖喱块加少量热水化开,水千万不要多,能把咖喱块大致化散就行
如果用咖喱粉就可省去这一步开火热锅下油,油热后下洋葱青椒炒软,蔬菜炒的差不多了把它们拨到一边,空出来的半个锅里再加一丢丢油,把肉粒下去炒到微变色了就跟蔬菜一起炒匀,然后下鸡蛋米饭充分炒散,再下咖喱,炒匀即可出锅
小贴士
1. 一般来说咖喱已经比较咸了,不需要另外加盐,不过如果你的饭比较多,最后炒完可以尝一下,淡了就追加一点盐;
2. 炒饭比较忌水多,水多了饭会粘成一坨,所以蔬菜要炒到锅底基本没什么水了再下肉,鸡蛋饭刚下去也会比较粘,一定要充分炒散再下咖喱,咖喱里尽量少加水也是这个原因,加多了就变成炖饭了
3. BTW今儿正好给猫煮鸡胸肉,我用这个鸡汤去化的咖喱,饭里还微微有点鸡肉香,感觉不错哈哈哈