解决隔夜饭最好的办法就是炒饭……
家里剩下一节只有四五厘米长的胡萝卜,加进去炒了一大盆的饭,还好有鸡蛋,哈哈!上回炒过一个牛肉的,特香!想想总不能没有一点肉气吧!于是就加了两根火腿肠。
炒饭加个可乐,仨人就这么说凑合又不是很凑合的吃了一顿饭。。。
用料
米饭(隔夜饭) | 400克 |
火腿肠 | 两根(小) |
胡萝卜 | 少许(一小节) |
鸡蛋 | 两个 |
葱 | 少许 |
黑(白)胡椒粉 | 适量 |
油、盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
快速简单炒饭——滑蛋火腿肠炒饭的做法
首先将米饭或是隔夜饭插松一点,弄散一点会比较好炒。
鸡蛋打散。
火腿肠切小丁。
胡萝卜切小丁。
葱洗净切成葱花。
热锅冷油,倒入打好的蛋液,先将蛋液摊开一点,铺满整个锅。
然后,等表面稍稍凝结,用锅铲推,将蛋炒散,越散越好,炒成滑蛋。
滑蛋炒好后盛出备用,然后将切好的胡萝卜倒入锅中小火炒熟。
顺便还可以将切好的火腿肠放进去一起炒,会香一点。炒好后盛出备用。
热锅下油,将弄散的米饭倒入锅中,炒起来。
米饭炒得差不多了,就将刚刚炒好的配料放进去一起炒。
最后,放入葱花,调入适量的盐、少许的生抽,适量的胡椒粉。炒匀。
炒饭就是杂七杂八的……家里剩什么就放什么……哈哈
小贴士
1.炒饭用的饭隔夜饭当然是首选啦!隔夜饭比较干,炒起来没那么粘锅,而且比较容易炒散。如果是用新鲜煮的米饭的话,建议放比平时少一点的水,煮好后,再开盖晾凉一下,晾干一点水分。
2.胡萝卜和火腿肠尽量切得小一点,太大颗的话,会影响口感,特别是胡萝卜。
3.炒鸡蛋的时候,稍稍凝结了就开始推,就使劲儿推就是了,然后再把它弄散,炒散。要是太凝固了,就不是滑蛋了,就是蛋皮然后弄碎。
4.胡萝卜放进锅里炒只是把它弄熟罢了,所以你也可以使焯水什么的,但是我觉着太少了,那就直接炒吧!顺便也可以炒炒火腿肠。
5.炒饭的时候,不要用锅铲的整个面去炒,那样米饭很容易会被炒断的,要用锅铲的一边,也就是一个角接触锅面,然后不停的划圈、旋锅,就差不多了。
6.白胡椒粉和黑胡椒粉都行,两种都很好吃,你也可以两样都放,我就是的呀!
7.炒饭就是把家里剩下的全部消灭掉,或是方便懒人儿不愿意出门的……加点玉米粒就更好了,但没有也一样好味道哇!
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