根据君之的板栗肉松饼改版
用料
红豆肉松陷 | |
红豆沙 | 100g |
猪肉松 | 50g |
白砂糖 | 30克 |
黄油 | 25克 |
水油皮 | |
中筋面粉 | 50克 |
黄油 | 18克 |
白砂糖 | 5克 |
水 | 25克 |
油酥皮 | |
中筋面粉 | 40克 |
黄油 | 25克 |
红豆肉松饼的做法
首先制作红豆肉松陷
黄油软化,将红豆肉松陷的所有材料搅拌均匀,均匀分成9个小球
制作水油皮,黄油软化,将水油皮所有东西和成面团,均匀分成9份,盖上保鲜膜,松弛20分钟
制作油酥皮,黄油软化,与面粉揉成面团,需要较长时间,均匀分成9份
1,把水油皮擀成圆片,将油酥皮包起来
2,擀成长条,然后竖着卷起来
如果太粘了就刷一些植物油防粘3,将卷起来的面团再竖着擀成长条
4,再卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟
因为做的时候手上沾满了油,所以没有拍照,画的过于抽象最后的形状
松弛后擀成圆形,包上馅料,压成小饼
烤箱210度预热10分钟,210度烤30分钟,如果想烤成扁形,要在上面再压一个烤盘