喜欢吃南瓜饼,附近早餐摊买不到,只能自己动手了。
做之前搜罗了一遍友邻的方子,吸取不同的经验。
用料
南瓜 1000 | 克 |
糯米粉 500 | 克 |
白砂糖 若干 | 克 |
南瓜饼(新手快速上手)的做法
1.如何选择南瓜?
如图所示,买这种黄色皮的(我也不知道具体名称)2.削皮蒸南瓜
(南瓜削皮不容易,让家人操作,削好了喊我开始蒸。可锅盖都合不上。。。)3.重来!切块,开始蒸。时长15-20分钟。
用筷子戳一下,南瓜软了即可。4.南瓜滤水后搅拌。
趁热,放入白砂糖。要趁热!
喜欢甜的可以多放一些。5.南瓜泥冷却后再加入糯米粉。
分几次放入,慢慢搅匀。6.揉啊揉,揉到差不多像橡皮泥一样的手感,就可以了。(觉得太粘稠就继续加糯米粉)
7.面团捏一小块,揉成圆。压扁就是南瓜饼了。
喜欢芝麻的可以撒一点就好。
小贴士
1.加糖,趁南瓜热的时候加。
2.加糯米粉,等南瓜凉了再加。
3.喜欢甜多加糖,喜欢南瓜味浓一些,蒸完要滤水,再搅拌后加糯米粉。
4. 南瓜和糯米的比例是多少?
南瓜:糯米粉 - 比例 2:1/1.2/1.5都可。想要香浓的南瓜味,糯米粉就少一些。
5.蒸南瓜过程中出的水,可以倒掉。如果留下水的话,糯米粉要多些。如果喜欢更浓的南瓜味建议不留水分。