在做这个之前我做过酥皮绿豆饼,但觉得太麻烦了,然后刚好看了个食谱做了苹果玫瑰花,用剩下的面团做了绿豆饼,意外的好吃。不用刻意地揉面,简单的做法,你也来试试看吧。
还有!!!这个方子里面的糖是用来做绿豆饼皮的!!!绿豆馅已经是我提前做好了的,绿豆馅根据自己的口味加糖,有些人喜欢吃甜一点的,有的习惯吃不太甜的,看自己喜欢。
用料
绿豆饼皮 | |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 60克 |
糖 | 15克 |
水 | 45克 |
绿豆泥 | 适量(甜度已调好) |
奶香绿豆饼的做法
黄油室温软化,往锅里放进低筋面粉、黄油、白砂糖和水,搅拌后用手揉成光滑的面,我揉了大概有五六分钟。
把面团搓长条,切成一个个大小均匀的小剂子,弄好后盖上保鲜膜防止被吹干。
绿豆泥是之前做好放冰箱冷冻室的,先提前拿出来解冻,着急的话放在微波炉里高火加热3–5分钟。把绿豆泥分成一个个大小均匀的小团子。
在案板、手、和擀面杖上抹上面粉防粘,像擀饺子皮一样把剂子擀成周围薄中间厚的样子。像包包子一样把绿豆泥放进面皮里然后收口,整理一下形状使之圆一点,然后用手掌稍微压一下。
也可以撒上黑芝麻,觉得不怎么粘的话用刷子刷上薄薄的一层水,然后再撒上黑芝麻。
烤箱上下火185度预热五分钟,预热好了之后把做好的绿豆饼放进烤箱烤20–25分钟。
时间到了拿出来。用这个方子做出来的皮非常地薄,咬一口奶香味十足,一点都不输给外面卖的。
带着自制的绿豆饼去野餐也是特别棒呢!
小贴士
1、小剂子和每个绿豆馅的大小根据自己的喜好弄成适合的大小,因此我没把每个的重量写出来。
2、每个烤箱的脾气都不一样,中间要多去观察,以免过火甚至烧焦。