成本=肉馅14.5元➕豇豆7.5元➕其他
用料
面 | 500克 |
蚝油 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
豇豆 | 500克 |
香油 | 1勺 |
1、一碗温水中加入1/4勺白糖,搅匀后加入一嘬儿酵母,搅匀化开,静置10分钟 2、分次倒入500g面粉中,用筷子搅成絮状后揉面 3、揉成面团后盖上保鲜膜,静置3小时,便发成了两倍大,如上图的样子。
1、250g猪肉馅➕500g焯熟的豇豆碎➕半颗大葱碎➕2勺料酒➕2勺生抽➕半勺老抽➕2勺香油➕2勺花生油➕一嘬十三香➕一嘬姜粉➕1/4勺糖➕1小勺盐➕半勺蚝油➕一嘬胡椒粉➕小半碗水➕充分搅拌均匀。2、面团拿出来,面板上放一点小苏打,再揉5分钟,切成小剂子。 3、包起来。
1、热水上锅(防粘可抹油),水沸后大约15-20分钟即熟。2、关火后静置2分钟,取出即可。
味道很不错,一共做了27个,面和馅完美匹配。
小贴士
1、发酵关键:酵母粉➕白糖
2、肉馅多汁关键:分次少量加水,搅拌至肉馅几乎吃不进水