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用料
南瓜面南瓜馅素包子的做法
南瓜去皮蒸15分钟,压成泥,放酵母、黑面粉,和成南瓜面团,醒发至两倍大。
南瓜洗净去皮切丝,青椒洋葱切丁和南瓜丝一起放盆中,放盐腌10分钟,挤出水分,切小块。
虾皮洗净控水,香菇泡发洗净切丝,大葱切小块。热锅热油,放葱花虾皮香菇炒香盛出。
热锅凉油,倒入鸡蛋液,边炒边搅成嫩嫩的鸡蛋碎,倒入盆中,放挤过水的南瓜洋葱青椒、炒香的虾皮香菇大葱,放盐生抽蚝油花椒粉香油拌匀。
拌好的素南瓜包子馅。
包好包子,醒发15分钟,凉水上锅蒸20分钟关火,焖5分钟出锅。