用料
面粉 | 1千克 |
水 | 600克 |
酵母 | 10克 |
糖 | 15克 |
鸡蛋 | 6个 |
木耳 | 20朵 |
粉丝 | 1把 |
包菜 | 1个 |
生抽 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
耗油 |
卷心菜素包子的做法
包菜,木耳洗净,分别在开水里捞一下。包菜开水烫过马上冷水冲,
包菜剁碎,把水挤掉
6个鸡蛋加盐,炒碎待用
加胡椒粉,盐,耗油,生抽
拌好的馅,这一个没有放粉丝。我弄的两个馅
面粉里加白糖搅拌一下,30度温水加入10酵母,不要搅拌,不要搅拌,静止5分钟。充分搅拌发酵粉,和面,
发酵2倍大,手指粘面粉在中间戳个洞,不会弹,不缩就好了
发好的面
包好的包子,盖好保鲜膜15分钟二次发酵,再上锅蒸,水开15分钟 关火2分钟后开盖
二次发酵可以放在蒸锅上发酵,发好直接蒸
包子好了哦
成品