一直在翻花样的路上慢慢摸索前行,已经用了香肠,所以鸭腿就选用新鲜货,更符合现代生活的科学营养要求(个人观点)!
用料
米 | 1杯 |
鲜鸭腿 | 1只 |
广式香肠 | 1根 |
青菜 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
啤酒 | 1瓶 |
姜片、香叶、酱油 | 适量 |
香煎鸭腿煲仔饭的做法
鸭腿肚划刀,加料酒、姜片、盐腌制一小时
沸水下鸭腿加半罐啤酒再煮开,最后煮半熟
同时一罐米加香肠准备焖饭,加水量要比平常少一点这样米饭更有嚼劲
鸭腿直接下锅煎至两面金黄色
加上剩下的半罐啤酒、香叶,加盖焖熟
沸水加几滴油汆青菜断生即可
单面煎蛋一小撮盐和黑胡椒
六月鲜酱油加水、盐、糖调味煮开
香肠饭开盖超香,再配上鸭腿、鸡蛋、青菜,完工!
小贴士
一杯米、一个鸭腿、一根香肠是一人份的煲仔饭,辅料随意搭配即可