用料
煮鸡脚 | |
鸡脚 | 15只左右 |
姜 | 少于 |
香叶、柠檬叶 | 2-3片 |
八角 | 少于 |
腌制 | |
香菜 | 2-3根 |
盐 | 2勺 |
柠檬 | 1个 |
酱油 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
芝麻油 | 2勺 |
小米椒 | 4个小辣 |
蒜 | 4-5瓣 |
柠檬叶 | 4片 |
抖音柠檬鸡脚的做法
1.
趁着还没解冻,把它开成两半。因为如果完全解冻了就不好切,容易滑,伤到手。也可以把脚指甲去掉。(根据自己的喜欢,我比较喜欢开两半)我买了一斤不到。2.
八角、柠檬叶、香叶、、姜片少于,用于辟味,如果没有准备姜片可以了。煮大约7分钟。沥水捞起,加入冰块,没有就开水龙头冲一下。3.
等待的过程中,准备一下配料。
我用了一个柠檬,头尾去掉。用中间一部分。切了几片,剩下的弄成汁,这样就有天然的酸味,不用醋了。如果多放了柠檬片,容易苦涩。切了几片柠檬叶。香味更浓!
把小米辣,蒜,香菜准备一下。我会把热水过一下那些东西,预防清水洗不干净。4.
捞出鸡脚,沥水过完冷河
放入大一点的碗,把配料都放进去,再放一点生抽、盐、糖(这个需要看情况,如果觉得太酸不喜欢,就多放一点点。)香油。味道不要太咸,要隔天吃最好,等腌制一下。最后放进盒子存放,最好1-2天没吃完。放久了不好。
小贴士
捞出鸡脚放入冰块,这样更爽口。
放柠檬汁,不要放醋。🙅🏻♂️
加一点柠檬叶更佳!