第一次做 猪脚姜的做法和图解,第一次做 猪脚姜怎么做更好吃

冬天手凉脚凉，据说吃了补身子，网上搜索了下方法，各不相同，以下就是我自己结合方法做的。

用料  

第一次做 猪脚姜的做法  

1. 买姜，这次用的常见的生姜，
   有人说用高明高明生姜（无渣），有人说子姜（好吃），也有月子里用老姜/黄姜
   
   这样大小的6块，当然也可以更多些。
   🥄刮去外皮（姜皮性寒）
   🔪切大块，用刀拍开
   

2. 锅里放油炒姜_去水分，炒出姜香味，放些盐，炒熟后放入瓦罐锅。（不粘锅可不放油炒。）
   
   （如果时间充足，试试把姜拍好风干，可以省去炒的步骤，煲时可放盐）

3. 这次用的超市买的两种甜醋，1:1全用完了
   ⭐️很多人说‘致美斋‘好，大多数人都会勾兑醋，让味道更好，做好尝一下如果太酸可以放半块糖。
   
   🔥把醋和姜倒进砂锅，大火后转小火30分钟，可以焖10分钟。
   
   这时候处理猪蹄，冷水下锅，放点白醋或料酒➕两片姜，焯水后捞出，冷水洗干净。

4. 姜煮好后，放入猪蹄和白煮蛋，也可以是鹌鹑蛋等。
   
   开大火煮开，小火半小时煮到猪脚‘软’。
   可以焖20分钟入味。

5. 做好了，试下味道。
   酸了放红糖，不酸放点盐。
   
   非常简单的一道广东甜品。

小贴士

1⃣️天冷不用放冰箱，吃的时候热一下。
2⃣️剩下的姜醋下次还可以用。