番茄中主要的营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是番茄红素。近年来,科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力,可以预防心血管和部分癌症的发病危险。做熟后比生吃更有利于营养吸收。 这道酥炸番茄,外皮金黄酥脆,内里鲜甜多汁,咬破香酥的外皮,香甜的果肉和果汁尽在唇齿间,回味无穷。
用料
番茄 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
植物油 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
酥炸番茄的做法
番茄洗净,切厚片
鸡蛋加盐打散
将番茄片在淀粉中蘸一下
再在蛋液中均匀蘸满
最后在面包糠中滚一下,抖掉多余的部分
不粘锅中放少许色拉油,小火烧至五成热,放入西红柿片。为了节省油,我用了煎的方式,也可以用炸的。
一面炸至金黄后翻面,两面都炸好取出即可。
成品图