![西米水晶粽的做法步骤图,西米水晶粽怎么做好吃 西米水晶粽的做法步骤图,西米水晶粽怎么做好吃](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/fdd9/a388/fdd9369ad6d43b76dd44dd3e556f794761daf01ccac612461a752996020f1b88ca2c2acecfe48732.jpg)
用料
西米 | 适量 |
红薯 | 适量 |
紫薯 | 适量 |
玉米糖浆 | 少许 |
西米水晶粽的做法
红薯或紫薯切小块,把西米和薯倒一点开水拌匀,西米和薯的量是三比一,开水以打湿西米为准。
用开水拌西米会有一点点粘性,好包。粽叶洗净,煮十几分钟,光面朝内,两头减去一点,就可以包了,包法可以搜索其他作者的教程,很多的,我一个人没法拍。然后把粽子放入锅内,加水没过粽子,大火烧开后,中火煮一个小时以上。
粽叶煮一会儿会增加韧性,西米粽尽量包小一点,好熟也好看,西米透明了就是熟了,有白心就是没熟,西米是淀粉,少吃一点为好。因为没有加糖,不过即使加糖,煮的气候也会煮没的,吃的时候淋一点玉米糖浆,Q弹清甜,吃不了冷藏保存,再吃时微波炉中低火热一分钟,没热翻面重复热。
特别推荐玉米糖浆,也叫水饴,口味清甜。