2022年4月的上海,被封控在家的上海市民每一位都是中华小当家潜力股。
物资包里的大茄子🍆炒了又干又硬一点都不好吃。今天介绍一个烧法,让大家一秒爱上大茄子!而且适合素食者!
用料
茄子 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白芝麻 | 随性撒 |
米饭 | 1碗 |
冰糖 | 8克 |
小葱 | 1根 |
素鳗鱼饭的做法
大茄子去皮切段上锅蒸15分钟至筷子可以戳下去就行。
蒸好的茄子剖开,用刀把大块链接的地方划几道。
调酱料:2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+白糖(可选)+蜂蜜(我没有就没有放)+大半碗水
本来我自己不想加老抽,后来发现不上色,所以如果要做的像鳗鱼,就需要老抽,不看外观我觉得可以不放。
茄子下锅两面煎一煎。
倒入酱料,大火烧一下收汁。这个时候可以加入冰糖颜色会更好看。撒上白芝麻和小葱,我就只有黑芝麻了。小葱是封控期间自己水培的,所以特别细…
盛一碗米饭,盖上素鳗鱼,享受美味!
可以用铲子在茄子身上压一下,不要压断,只是压出一段段鳗鱼的感觉,就可以以假乱真了!