可可麻薯软曲奇饼干巧克力豆木薯粉版无糯米粉无淀粉的做法步骤及图解,美味正宗的可可麻薯软曲奇饼干巧克力豆木薯粉版无糯米粉无淀粉做法

自从知道糯米这个东东GI升糖指数比米饭都高…就真的不太想吃它了…方子来自微博“食帖”，朋友发给我个截图，说想吃，没有糯米粉！必须安排！让我用我最简单直接的方式传达给大家，一起做起来！

方子存好，主要麻薯部分材料简单，靠谱省事。饼干部分可可粉换抹茶粉5g，可可豆换蔓越莓碎或者蜜红豆，又变味道啦！后面我再做其他口味哈哈😃

用料  

可可麻薯软曲奇饼干巧克力豆木薯粉版无糯米粉无淀粉的做法  

1. 先把无盐黄油取出60g，室温软化，不是融化哈。等黄油软化的时候，现做麻薯馅。木薯粉30g+糖20g+牛奶110g，一起放入小奶锅，小火加热不断搅拌

2. 呈粘稠糊糊状，关火

3. 已经可以看到拉丝的样子啦

4. 加入5g无盐黄油，搅拌均匀，防止麻薯馅太黏

5. 搅拌完成后倒入小碗，盖好保湿，先放一边晾凉。麻薯馅就完成了

6. 无盐黄油60g软化前的样子，40g糖+5g红糖称好备用。红糖很容易结块，最好在放入的时候先用勺之类的工具把结块的红糖弄碎一些

7. 低筋粉130g+可可粉10g+食用小苏打1g，称重备用

8. 软化好的黄油是这样的，用刮刀轻松按黄油可以压扁就好了，搅拌一下

9. 用电动打蛋器把60g软化好的黄油打顺滑，然后加入糖40g+红糖5g，搅拌均匀

10. 我的红糖没有处理就倒进去，用打蛋器也没办法给它们搅拌碎，所以视觉还挺像奥利奥饼干碎😂。加入一个鸡蛋，用刮刀搅拌均匀后用电动打蛋器打顺滑，容易油水分离，不用担心，我们做的是饼干，不是蛋糕

11. 筛入所有粉，低筋粉130g+可可粉10g+小苏打1g，搅拌均匀

12. 得到饼干面团，加入20g巧克力碎，正常放耐高温巧克力豆，我家没有了，所以把巧克力币切碎放进去了，搅拌均匀

13. 两部分都准备好后，一起放入冰箱冷藏至少2小时

14. 冰箱取出它俩，称重。为了孩子吃的方便，麻薯5g一个，饼干团10.5g一个；做大的话，麻薯10g，饼干团21g一个

15. 包起来就好啦

16. 全部包好拍照。快包好的时候就可以预热烤箱了190度。我第二次做表面装饰了每个饼干三个耐高温巧克力豆，约5g，仅供参考(成品见作品)

17. 180度烤12-14分钟，实际温度应该也就在160左右。根据自己烤箱情况调节

18. 一手不好拍拉丝，自己感受吧！

19. 第二次做放了耐高温巧克力豆，颜值提升~哈哈😃

小贴士

做完感觉不甜，原方会在烤之前在每个上面放四五个巧克力豆，应该就是提升甜度的必需品了。我每个饼干上放了三个耐高温巧克力豆感觉合适~
⚠️个人建议这一步必须要做，不然真的不甜哈哈~