对于垂涎炸物又担忧重油的矛盾体来说,空气炸锅可能是目前为止最后悔买晚了的小家电。
家人做菜剩了半个洋葱,拿来做了份小点算作下午茶。
用料
淀粉 | 40g |
面包糠 | 60g |
鸡蛋 | 1个 |
番茄酱 | 随意 |
盐 | 1g |
洋葱 | 1/2个 |
不用一滴油照样能炸出优秀的洋葱圈(空气炸锅版)的做法
半个洋葱横截面切开,拆分成圈,最外层洋葱皮不要。清洗沥水,撒盐,筛颠一下让盐大致沾得均匀,放在一旁备用。
碗盘里分别备好淀粉、蛋液、面包糠。
取洋葱圈,按照淀粉-蛋液-面包糠的顺序,把洋葱圈一只只裹好放入空气炸锅篮。面包糠稍微裹厚一点炸出来外皮更脆。PS:如果面包糠包裹得不饱满,可以重复一遍蛋液-面包糠的过程。这是裹好后的洋葱圈状态。
所有洋葱圈都沾裹放入炸篮后,启动空气炸锅。我用的利仁最便宜的那款,没有那么多专属功能可以选择,直接设置10分钟。
5分钟后抽出来看看洋葱圈的状态,机子型号不一样功率不一样,别炸糊了。微翻动,发现有个别黏着的圈圈把它们分开,继续至时间结束。
取出装盘,外圈酥脆,内圈香软,配点番茄酱,酸梅酱什么的,看自己欢喜了。
小贴士
· 口味重的可以多撒盐,要孜然味啊什么的,把孜然粉和辛香粉什么的调进蛋液一起裹进去。
· 裹的过程中,所有材料沾裹均匀,过多的淀粉尽量抖落掉,蛋液和面包糠以完全包裹住洋葱圈为优。