比起外面买的琥珀核桃。 自己做首先能够享受到烹饪的乐趣。 其次用料可以自行掌握,油炸的时候也比较放心。 最后自己做的琥珀核桃仁质优价美,酥脆香甜,家人都点赞,老少皆宜,真是一举三得。
用料
核桃仁 | 750g |
冰糖 | 45克 |
熟芝麻 | 5g |
蜂蜜 | 35g |
食用碱 | 1g |
⭐️琥珀核桃仁⭐️的做法
食材准备如图所示
用核桃夹将核桃剥壳取出核桃仁
剥了壳的核桃仁冷水下锅
加1勺食用碱,可以去掉苦涩味和杂质
煮的过程中记得撇去浮沫
煮开后沥出核桃仁,放在冷水里浸透,然后再清洗干净备用
锅中加半碗清水放入冰糖
煮至冰糖融化起泡泡,倒入核桃仁翻拌均匀
接着加入蜂蜜
炒至收汁盛出备用
另起锅冷油放核桃仁下锅
开小火用筷子把核桃仁摊开炸,以免粘黏
炸至核桃仁浮起变琥珀色就可以捞出了
沥出核桃仁放到吸油纸上
撒上熟芝麻
再用筷子摊开放凉
酥脆又香甜的琥珀核桃仁就做好啦,吃着真过瘾
小贴士
比起让孩子吃核桃仁,做好的琥珀核桃仁更受小朋友的欢迎。 蜂蜜和核桃仁的组合,相对也比较健康。 当然还是要老生常谈,适量吃,吃得刚刚好才是王道。