主要是整理了贴吧里 @007小嘟嘟 的方子,另外还有一些小改动,未经原作者许可请勿转载,谢谢谅解~
用料
低筋面粉 | 50克 |
花生粉 | 10克 |
木糖醇 | 1小勺(5ml) |
羊奶/无乳糖牛奶 | 15克 |
鸡蛋清 | 15克 |
竹炭粉 | 一小撮(0.5ml) |
仓鼠/狗狗零食——“EREO COOKIES”(奥利奥)的做法
先来一张材料全家福~
鸡蛋清倒入一个干净的容器里,倒入木糖醇搅打均匀~
一边搅拌一边加羊奶~
筛入低筋面粉~低筋面粉一定要过筛,不然容易出现面疙瘩,也不好搅拌~
再倒入花生粉跟竹炭粉~
抓拌成团,直接搓成长条形,用保鲜膜包裹冰箱冷冻2小时~
冷冻硬了以后拿出来切片~放入烤盘,不沾烤盘可以直接把饼干胚放在上面,如果是普通烤盘建议上面垫锡纸或油纸防粘~下面的准备微波,和烤箱对比一下~
烤箱预热175度,中层15分钟~
15分钟后出炉~
来张近照~
右边用油纸垫着的是微波炉叮出来的,高火正反面各1分钟~成品看上去差不多,不过微波炉版偏硬,味道闻上去没有烤箱版的香…给狗狗磨牙也不错~
可以在两块饼干中间抹上夹心~自制奶酪请参考~
试吃啦~是嘟嘟家的图~
一脸懵!
小贴士
1.因为这款饼干是完全无油的,成品必然会偏硬,所以得加些含有油脂类成分的谷物,生杏仁或者葵花籽磨粉也可代替花生粉,这样能改善一下饼干的口感~
2.可以把低筋面粉换成普通面粉(即中筋面粉,小麦粉)或者全麦粉,不过做出来口感很硬…普通面粉容易起筋回缩,也不太好整形,必须在成团以后额外多静置一会~
3.过程中无添加色素,竹炭粉是可食用的,非净化空气那种竹炭磨成的粉~饼干成品尝不出任何焦炭之类的味道,本来一直以为放了竹炭会有怪味…竹炭的功用(来自网络):可将有害物质吸收,并排出体外;能调节拉肚子所产生的不适应症状;提供肠内弱酸性菌的增生,并让有害菌减少;提供负离子,可以抑制生病原因之一的活性酵素产生~竹炭里面似乎还含有挺多矿物质的(微量元素),补充仓仓和狗狗在日常生活中的摄取不足~
4.如果想让做出来的饼干脆些一的话,可适量多添加一些坚果粉(比如说花生什么的),或者在饼干中加一小撮食用小苏打~
5.关于木糖醇,请参考小贴士第3条~