小火焖烧出来的小排和土豆,非常好吃入味。所有的用量都只是参考,做菜嘛就是讲究个开心,你喜欢吃啥就多放点啥,对吧,自己喜欢的味道才是最好的味道。我自己的用量是一斤小排、一只洋葱、两只中等大小土豆,烧了两盆。
用料
小排 | 一斤 |
洋葱 | 半只到一只 |
土豆 | 两只 |
海鲜酱 | 一大勺 |
姜片、蒜蓉、料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 一大勺 |
生抽 | 一小勺 |
黑胡椒粉 | 一勺 |
油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
海鲜酱排骨焖土豆的做法
小排或肋排洗净,放碗中加海鲜酱、姜片、油
、黑胡椒粉、糖、酱油腌制,可以只腌一会儿,也可以放冰箱腌制一晚上土豆切滚刀块,放在水里浸着,去掉点淀粉。洋葱切小片,和蒜末一起下油锅爆香,加点生抽翻炒一会。
油锅中下腌制好的小排翻炒一会,加入土豆翻炒,加入老抽、冰糖等调味,在腌制小排的碗里加水搅匀,水量要多一点,没过食材,大火烧开,小火慢慢收汁,大概一刻钟左右。
差不多收汁的时候,翻炒几下,加入洋葱,再翻炒几下即可出锅。
小贴士
1.冰箱里腌过一晚的肉真的比常温腌制的好吃。
2.土豆多泡掉点淀粉比较好,因为小排里加了淀粉了。
3.一定要用老抽上色不然不好看。
4.放不放土豆无所谓,但不放洋葱味道差好多。