一款百搭的牛肉酱,拌面拌饭,牛肉酱都能一招搞定,美味下饭,又简单省事,绝对是懒人必备!作为下饭利器,加入野生干菌,不仅鲜味增加了许多,而且带给家人丰富的营养。
做的时候根据自己的口味调整,两种口味的野生菌牛肉酱,原味比较适合宝宝食用,油多一些保存时间久一些。-麦子厨房
用料
香辣野生菌牛肉酱 | |
牛肉 | 250g |
大蒜 | 10g |
青、红椒 | 60g |
郫县豆瓣 | 30g |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 70g |
野生菌 | 5g (使用100ml的清水浸泡1小时) |
原味野生菌牛肉酱 | |
牛肉 | 180g |
胡萝卜 | 60g |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 60g |
生抽 | 15g |
野生菌 | 5g (使用100ml的清水浸泡1小时) |
从森林到餐桌,野生菌牛肉酱的做法
野生菌先使用凉水清洗一遍,再用干净的凉水浸泡1小时,捞出保留浸泡的水。
小贴士:浸泡的野生菌水放入牛肉酱中熬煮,使牛肉酱更鲜美。将浸泡洗净的野生菌倒入料理机杯中,加入大蒜,置于料理机主机,搅打成泥,待用。
将牛肉放入料理机杯中,搅打成泥,待用。
青红椒放入料理机杯中,搅打细腻,待用。
美食锅最高温预热完成后,倒入食用油烧热,加入野生菌末,炒出香味,倒入牛肉糜,搅拌均匀至牛肉变色。加入青红椒碎和郫县豆瓣,翻炒均匀,加入浸泡野生菌的水,熬煮至水分蒸发。
加入白芝麻,翻炒均匀,取出盛入容器中。
原味牛肉酱:将牛肉和胡萝卜一起搅打成泥,美食锅最高温预热完成后,倒入食用油烧热,放入野生菌末,炒香;加入牛肉胡萝卜泥,翻炒至变色,加入生抽和浸泡野生菌的水,熬煮至水分蒸发:。
加入白芝麻,翻炒均匀,取出放入容器中即可。