今天依然是炒个家常菜哦~
鱿鱼什么的最喜欢了！
鱿鱼部分，如果大家觉得鱿鱼筒清理起来比较麻烦的话，推荐直接在菜市场买“鱿鱼翅膀”（？）哦~就是▲←这样形状的那个鱿鱼背部（我也不知道要怎么形容这个部分）.....这个部分处理起来不需要清理内脏、改刀的时候也不需要切花~~~简单易做！
配菜部分，今天选的是很喜欢的红色大甜椒~这样可以减少汁水、也使整个菜吃起来更甜！
最后是酱料部分，今天做的是用柱候酱，除此大家也可以选择海鲜酱、甜面酱、鲍鱼汁等等....甚至老干妈！！！
用料
| 鱿鱼 | |
| 甜椒 | 两个 |
| 柱候酱 | |
| 料酒 | |
| 盐、糖、生抽 | |
| 姜片、蒜末 |
甜椒酱爆鱿鱼的做法
鱿鱼买回来后洗净沥水，切条。甜椒切成大块或大条。
锅里烧开水，水沸后在锅内加入两大勺料酒，将鱿鱼下锅汆水约10~15秒（看到鱿鱼变白卷起为止）后捞出备用。
热锅放油，爆香姜片蒜末。
将甜椒下锅炒至稍微变软，在炒甜椒的途中加入适量盐，并倒入一勺水（有助于让甜椒变软）。
鱿鱼回锅炒10秒左右，然后加入生抽、料酒、柱候酱。然后加入糖调整口味。（如果锅内很多水分的话可以勾个欠）
关火，浇上适量麻油，出锅。
小贴士
1，鱿鱼汆水是为了让它快速变熟；鱿鱼回锅后不要炒太久，炒太久会让鱿鱼口感变硬。
2，汆水时一定要加料酒，除腥。
3，母上说汆好水后还可以用冷水冲一下，保持鱿鱼爽脆口感。
4，如果不加酱料的话，可以在爆蒜片姜片的时候直接加花椒干辣椒，最后加上辣椒酱做成香辣鱿鱼！
5，如果用普通鱿鱼筒的话，切片的时候记得切花！以保证鱿鱼快速熟透~
6，甜椒切成平面的大块也是主要保证它快熟....