用料
茄子 | 2个 |
五花肉 | 50克 |
蒜 | 3瓣 |
豆瓣酱 | 2小勺 |
糖 | 2小勺 |
醋 | 2小勺 |
生抽 | 2小勺 |
酱焖茄子的做法
两茄子洗净备用,五花肉切碎,蒜瓣压成蒜蓉,用一小碗装上豆瓣酱、生抽、醋、糖拌匀
茄子切长条用两小勺盐淹制20分钟,后用温水冲洗一下,挤干水份
锅里放半斤油烧滚,茄子过下油锅,大概一分钟后捞起,把多余的油倒出留下一些在锅里
趁热倒入五花油爆炒一下,变颜色即可倒入蒜蓉
蒜蓉炒香放入混合好的豆瓣酱,半碗汤(没汤可放开水)同时把茄子也倒入,盖上锅盖焖一下
水干起锅装盘即可
小贴士
吃得辣的放些红辣椒点缀一下更好看