用料
黄瓜 | 1根 |
肉末 | 100g |
姜末 | 15g |
剁椒酱(红) | 10g |
蒜末 | 15g |
鱼香汁 | |
清水 | 40g |
白糖 | 15g |
生抽 | 10g |
香醋 | 10g |
淀粉 | 2g |
盐 | 2g |
鱼香肉末黄瓜的做法
黄瓜洗净,斜着切成0点5厘米厚片备用。
碗内加入盐、白糖、淀粉、生抽、香醋、清水搅拌均匀成料汁备用。
热油锅10ml油,加入肉末炒至出油后加入姜蒜末和剁椒末爆香,倒入调好的料汁炒至汤汁微微浓稠后加入黄瓜片翻炒均匀。
小贴士
1.黄瓜翻炒时间不宜过长,炒一小会就可以,能够更好的保持黄瓜的脆度。
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