小宝贝每次进入烘焙店或超市看见小圆饼很是衷爱不愿离开,每次都要买一些回来,几天吃不完就会回软,口感也差了,就丢弃了。后来我就想自己做点给孩子们吃吃,于是今天我搜索了几个方子,研究了一下,做了这样的饼干,小宝们特爱吃,都说比外面买的好吃😜😜😜
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 50克 |
奶粉(宝宝奶粉) | 2勺 |
食用盐 | 少许 |
无油奶香饼干(婴幼儿)的做法
将所有材料称重备用
蛋黄与蛋白分离(所用盘必须无水无油)
蛋黄打散加入15克砂糖和少许盐搅拌至融化备用
蛋白打发至硬性发泡(剩下砂糖分三次加入,因为手工搅拌耗时一个小时左右,边看孩子)
蛋白打发成功
将搅拌好的蛋黄糊均匀倒入打发OK的蛋白中上下轻轻搅拌融合一体为止
将面粉及奶粉混合过筛均匀撒至鸡蛋糊中,轻轻搅拌至融合一体为止
烤箱预热温度170度,同时准备好一个加厚保鲜袋,将搅拌好的面糊倒入袋中,扎紧成小锥形,在尖部开个小洞,将其均匀挤到烘盘中(里面垫上锡纸),
将烤盘放入预热好的烤箱中,温度170度10∽20分钟上下烘烤,宝宝要吃软点饼干烤10分钟即口,因人而异。
烘烤结束,等待几分钟将其取出晾凉即口
小贴士
1.主要蛋白发打发,一定要打发至盆倒置蛋白都不会掉落为止
2.自家宝宝吃的,不讲究美观