土豆泥purè di patate 是意大利常吃的一道配菜,土豆非常百搭,可以和牛肉或者鸡肉类鱼类还有蔬菜一起搭配。做法非常简单,但口感很好,入口绵软,有奶香味,易消化。1kg的土豆可以作为4人份的。
用料
土豆 | 1kg |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 少量 |
奶酪粉(也可不加) | 30g |
意式奶香土豆泥 简单易做的做法
土豆去皮 切块
放入锅中加水煮熟,用筷子能轻轻叉入就熟啦
用工具把土豆压成泥,没有这个工具也可以用勺压成泥
全部压成土豆泥
开小火,加入牛奶和一点点盐调味。牛奶要分少量多次加入,边加边搅拌至到牛奶全部融入
加入黄油,继续搅拌到黄油融化。也可以提前融化好黄油直接倒入搅拌
加入30g奶酪粉,可以增加风味。没有奶酪粉也可以多加一点盐搅拌入味。
土豆泥做好啦,可以做配菜,也可以做主食
小贴士
土豆压成泥后,在放牛奶黄油等配料时,记得开小火,同时不停搅拌,防止糊锅。