来一款既能做零食,又能做主食的食物。
奶油泡芙,不仅会长胖,而且对宝宝不好。
淮山,健脾养胃,是不错的选择。
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 40克 |
奶粉 | 20克(分两用) |
水 | 60克 |
玉米油 | 10克 |
淮山 | 两三节 |
黄冰糖 | 适量 |
奶香淮山泡芙的做法
黄冰糖加淮山进锅里蒸个20分钟。蒸淮山的时候,我们可以来做泡芙
材料准备好。(油和水称好一起放在锅里,面粉加10克奶粉放在一边备用。)
油水煮开之后,离火,倒入面粉。用硅胶刀搅拌成如图状态。
鸡蛋液分N次慢慢倒入。每次倒入都要搅拌至面团完全吸收了鸡蛋液。(此时,烤箱上下190℃,预热。)
搅拌到如此状态时,鸡蛋液每次加入都要再少量一点,因为有些人的鸡蛋比较大个,怕一不小心太稀了。
鸡蛋液加至如此状态,就可以了。(用刮刀戳一下,可以很容易起勾勾)
戳太大力了,成大勾勾
装进裱花袋
开挤。进入烤箱烤,上下火190℃。
观看烤箱。达到如此状态,再烤5分钟左右,表面有点上色,转150℃,烤15分钟。
烤泡芙时,锅里的淮山好了,加剩下的10克奶粉,打成泥,在锅里翻炒下,炒掉一些水份。
如图状态就可以了,放温,放进裱花袋。
泡芙,拿一个出来看。真的空心,而且熟了。拿出来…挤淮山咯…
在底部挖个洞,挤进去。
咬一口,美美的。又香又甜