用料
米粉 | |
鸡蛋 | |
青椒 | |
胡萝卜 | |
火腿肠 | |
蟹棒 | |
咖喱粉 | |
盐 | |
白芝麻 | |
色拉油 | |
鱼露 | |
生抽 |
咖喱炒粉的做法
细米粉温水泡软,或中细米粉煮软,捞出沥水。我这里用的中细的,最好是用细的。
锅中热油,鸡蛋加少量水、盐,打散放入锅中。煎成薄蛋饼后切丝。
蟹棒煮熟捞出剥掉塑料膜备用。
青椒,胡萝卜,火腿肠切成丝,小葱切碎白芝麻小火焙香备用
咖喱粉加入少量白开水,搅拌均匀成糊
锅中热油,葱,胡萝卜,青椒,火腿肠放入锅中翻炒,再放入米粉,咖喱糊,芝麻,大火快速翻炒,加入生抽,撒盐,放鱼露后盛出装盘。加蟹棒摆盘。