用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100ml |
紫薯 | 500g |
芝士 | 50g |
糯米粉 | 50g |
面粉 | 50g |
面包糠 | 20g |
糖 | 10g |
芝士紫薯球-芝士”就是力量!的做法
紫薯去皮切块。
放入蒸锅大火蒸熟。
蒸熟后倒入料理机加牛奶、白砂糖打成薯泥。
薯泥加面粉、糯米粉揉成团。
分成适当大小的剂子,填芝士馅。
封口搓圆。
依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
入油锅炸至金黄即可。
小贴士
1. 关于芝士的选择 ——市面上有两种芝士,百吉福芝士会爆浆,马苏里拉芝士能拉丝,另外想要拉丝效果明显的要趁热吃。
2. 关于油温的控制 ——筷子伸入油锅,有细小泡泡均匀冒出可以炸了,时间不宜过长,否则面包糠会焦。