在家做酥脆的芝麻油酥烧饼（可以不用去外面排队买了）的做法步骤及图解,美味正宗的在家做酥脆的芝麻油酥烧饼（可以不用去外面排队买了）做法

这个烧饼放了发酵粉，所以出来的口感是外面酥脆，里面松软多层，做成长方形，适合夹牛肉、煎鸡蛋、蔬菜等。
这个烧饼我用先烙后烤的方法。也可以直接烙，或者直接烤的方法都可以。
方子克数都是准确的，欢迎一起学习，wangying0905yes
赶快做起来吧。

用料  

在家做酥脆的芝麻油酥烧饼（可以不用去外面排队买了）的做法  

1. 酵母粉，糖，用温水搅拌溶解

2. 筷子搅拌成面穗，然后加入植物油。

3. 手揉成稍微光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵到1.5倍大。

4. 早上如果时间赶，室温低，我教大家一个比较容易发酵的方法，锅里加35度左右的温水，把面盆直接放里面，盖盖子，这样发酵得快一些。

5. 制作油酥，面粉，加入盐（也可以加椒盐，随自己口味），我这里用之前炸东西剩的熟油。可以把植物油烧热，浇在面粉上，这样味道更香。

6. 搅拌成糊状油酥备用。

7. 面团醒发到1.5倍大。

8. 大概揉光滑，稍微排气就行。

9. 擀开，擀薄。

10. 刷上油酥，然后一边抻一边卷。

11. 卷成这样哒。

12. 在这里，我平均分成6份，喜欢小的分成8份也可以的。

13. 两头捏紧，防止油酥漏出。

14. 这样哒，像枕头。

15. 然后擀开擀薄，注意撒干粉防粘。

16. 叠被子一样两面折。

17. 然后对折。

18. 再次擀开擀薄，注意防粘。

19. 再对折，来个动图。

20. 6个全部折好啦！

21. 再稍微擀开，一面刷点水。

22. 蘸芝麻。芝麻我没有洗，用半干的布擦的，太湿不好操作了。

23. 翻身亮相。

24. 全部蘸完芝麻，盖保鲜膜。醒发15分钟。这步尽量不要忽略。

25. 平底锅，放适量植物油

26. 锅微热，芝麻一面朝下开始烙，全程中小火。

27. 烙成两面金黄，你会发现烧饼会渐渐鼓起来的。

28. 烙好的烧饼，放到烤箱烤盘里，180度，烤10—15分钟（根据各自烤箱脾气决定），即可出炉，这样做出来的烧饼表皮更脆，里面松软。

29. 出炉啦，酥脆诱人，趁热吃，脆脆的，芝麻特别香。

30. 里面是发面，特别松软，很多层哦。

31. 夹几片酱牛肉，太美味啦！！！

小贴士

注意事项都在步骤里了。
我折叠两次，这样更多层。
我采用先烙后烤的方法，生坯做好，醒发15分钟很重要，这样烙出来里面很松软。