用料
【玉米面小饼】 | |
玉米面 | 160g |
面粉 | 100g |
酵母 | 2g |
温水 | 150g |
肉末 | 适量 |
蔬菜 | 适量 |
热水 | 适量 |
【豆苗金针菇汤】 | |
豆苗菜 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
【茶叶蛋】 | |
鸡蛋 | 数量自己定 |
红茶 | 适量(我用茶包) |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
老抽生抽的量视鸡蛋多少而定 |
豆苗菜金针菇汤/肉末蔬菜玉米面小饼、自制茶叶蛋的做法
1、玉米面和面粉混合
2、酵母用温水泡好活化,倒入玉米面和面粉里面
3、搅拌均匀揉成面团,然后放温暖处发酵至两倍大,表面出现裂纹
4、等待发酵的时候,做青菜肉末馅,瘦肉剁成末,豆苗切碎,肉末里面拌入少许生粉,入油锅,快速炒几下,倒入豆苗再翻炒片刻,加入盐和鸡精,沥干水份备用
5、发酵好了之后,分成六份,搓圆包入馅料,按扁
6、按扁之后放入油锅,贴在锅底再按扁,让面饼尽量贴在锅底,小火慢煎,三分钟之后倒入热水,水量达到面饼的1/3,焖煮10分钟左右,水收干
7、水收干之后,轻轻铲动面饼,转小火再煎一小会儿,煎至两面金黄即可,整个过程要时不时转动锅,使面饼受热均匀
8、出锅啦,好好吃^_^!
9、豆苗菜切碎,金针菇切碎,热油锅后先放入金针菇煮开,然后继续焖煮几分钟。过一会儿下入豆苗菜煮开后再煮一会关火,下盐和鸡精调味
茶叶蛋:
10、先将蛋放入水里煮熟,水里加点盐煮,大火烧开后转小火再煮五分钟,煮好后放冷水里浸泡一会儿,然后鸡蛋壳轻轻敲碎不剥壳,方便入味。
11、将所有香料放入纱布包起来,鸡蛋放入电饭煲中,放入料包、水、生抽、老抽、盐、鸡精,水量要超过鸡蛋。
12、电饭煲定时煮1小时,焖2小时就可以了。所以适合提前一天做或者临睡前准备,隔天早上就可以享用了