不喜欢吃白馒头,就自己动手做香肠包,有小孩子的在家可以做给小孩子吃,他们的最爱~
操作特别简单,卫生安全又美味~
用料
酵母 | 3克 |
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
70g冷冻烤肠 | 3根 |
简单操作一次发酵零失败😊宝宝最爱的美味肠仔包~的做法
称好面粉300g,称好150g的温水(不烫手,大概40度左右)酵母倒入温水中,放置5分钟,然后边倒水到面粉,边用筷子搅拌,成絮状
揉搓面团,让面粉跟水充分混合,如图所示,做到三光,盆光,面光,手光。
在面团上盖上保鲜膜,室温发酵2个小时左右发酵至原来面团的两倍大,有这种蜂窝状态即发酵完成
面团拿到案板上揉搓排气,直到面团光滑,揉搓成长条切6等分,如图所示,面团切面呈现这种光滑状态即排气完成。
分别每份揉成细长条,烤肠对半切,面团绕烤肠绕圈缠住,我这里都是绕五圈。
蒸锅装冷水,一定是冷水,蒸笼屉抹油,卷好的肠仔包放在蒸笼屉上,盖好盖子20分钟之后开大火,上汽之后蒸15分钟,熟之后再闷5分钟揭盖肠仔包就可以出锅啦~
小贴士
1、夏天可以酵母直接加到面粉里,冬天的话就用温水激活
2、夏天室温发酵1个小时就可以了,冬天时间翻倍
3、每个品牌面粉吸水性不一样,水量可能会有10-20g的差异,大家根据自己面粉的吸水性来调整水量