娃爱吃鲜肉小馄饨,
经常做,
这个肉馅一点不柴,
记录下来!
做馄饨剩下的馅,
同样可以做鲜肉饼,
非常好吃!
用料
馄饨皮 | 0.8公斤 |
馄饨肉馅材料 | |
猪肉泥(肥瘦3:7) | 约800克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
老抽 | 5克 |
生抽 | 15克 |
耗油 | 15克 |
鸡精(选放) | 适量洒一点 |
玉米油 | 30克 |
葱姜水 | 150克 |
葱花 | 一把(一些放肉泥里一些放葱姜水里) |
五香粉(选放) | 适量洒一点 |
花椒粉(选放) | 适量洒一点 |
糖 | 约10克 |
鲜肉馄饨~娃非常喜欢吃的做法
提前先将姜洗切末,姜末尽量切细一些,再切葱花。姜末加上一部分葱花泡于150克里的水里备用,肉馅料里只要用到这个姜葱泡的水。
猪泥肉加入 盐、老抽、生抽、耗油、食用油、葱、鸡蛋、五香粉、花椒粉、鸡精、糖搅拌,再分次加入姜葱水,用筷子搅上劲。调好的馅,稍微放一会入味,过会就可以开始包了。
包馄饨的方法很简单,中间放一小勺肉泥,四周用手指涂一层清水,很好就包上了。改天上个包馄饨过程图,这是已经煮好的图。