这次的材料绝对是迄今为止用到最简单的,准备一堆脆苹果就可以开工了。划重点,只有脆苹果可以,粉苹果不行~
做出来的果干可以说是纯天然0添加,一看就是你们的菜~
一口咬下去,就会发现它比蜜薯干还要软糯,有嚼劲而且不粘牙,舌尖上传来的酸甜也让人惊喜,拿来做饭前小食或是小零食都挺不错的。
前段时间尝试着用烤箱、微波炉、蒸锅、空气炸锅配合着做,总算总结出了比较省时间的做法,那就是用蒸锅,配上空气炸锅/烤箱,进行“两蒸三烤”~
没有炸锅或是烤箱的宝宝,可以趁着大太阳的天气去做,只要状态晒到位,苹果干一样绵软好吃。
用料
苹果 | 13个 |
【苹果干】空气炸锅/烤箱版本,免晒!有苹果就能做!的做法
13个苹果洗干净后,削皮,切成6大块(180-200g左右的苹果)
切好的苹果放入预热好的空气炸锅(或者烤箱)里,进行第一次烘烤,温度设置为190-200℃,烘烤20min-30min。中间记得反复观察颜色,翻动一下
烤完第一次出来,摸一下,是四周围都软软的状态,中间会有一点点硬芯
将烤好的苹果放在蒸架上,水开后放入蒸锅,蒸15-20min,
蒸好后整体都是湿润软软、没有硬芯的状态
再放入空气炸锅(或者烤箱)进行第二次烘烤,温度设置为140-150℃,烘烤30-40min
中途也是记得多看看状态,直到四周边都变得皱巴巴的,但是芯还是软软的状态
将苹果放在蒸架上,水开后进行第二次蒸,蒸15-20分钟
第二次蒸后,会明显发现苹果体积变小、颜色变深。
然后放入空气炸锅(或者烤箱),进行最后一次烘烤,温度设置为120-140℃,烘烤15-20分钟,最后注意看颜色~差不多就可以拿出来啦!
做好的苹果干密封常温保存就可以啦!
为了让大家有个更明显的概念,我特意每个状态都保留了一份👇
经过“两蒸三烤”之后,苹果干表面像是流了蜜一样,灯光下金黄透亮的。
轻轻一撕,苹果的组织纤维慢慢分开,润润的水光看着就很诱人。
表层绵韧而有嚼劲,内里的口感软软糯糯的,吃起来很是过瘾。无需添加任何配料,苹果本身的酸甜就足够让人着迷~
小贴士
1、上述温度和时间只是一个参考,具体要看自己的烤箱温度去调整,以状态为准
2、选择脆苹果去做哦!粉苹果的组织纤维出来不太好看,口感也不好~
3、做好可密封保存1个月(冬天),如果返潮了可以再入空气炸锅烤个10分钟左右
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