北方人不太善于吃笋,也不太会做,可是我作为一个纯北方人却很爱吃,无论是冬笋、春笋还是笋干都很爱吃,尤其爱吃油焖笋,今天我就把我的做笋心得写下来,做一个记录。
用料
冬笋 | 两大个 |
白糖 | 适量(可以多一点) |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜末 | 适量 |
油 | 适量(可以多一点) |
我的最爱-油焖冬笋的做法
剥去笋皮,切成这样的小块
锅中做水,水开下入笋块,煮7分钟,捞出来,这样可以去掉冬笋里面的涩味。
锅里放油,多一点最好,下入姜末炒出香味,下入笋块煸炒,炒到笋块有点焦焦的时候,放白糖,盐,生抽(提鲜),老抽(调色)炒出香味,加入小半碗水,小火焖煮
汤汁收干就可以出锅了