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中秋节还是要有仪式感的,而且是满满精致的仪式感。
这份你绝对不能错过的马卡龙色冰皮月饼,不油不腻,口感清新。
三步就可以完成一份唯美的冰皮月饼,低脂清爽颜值又高,简直太耐打了。
用料
糯米粉 | 45g |
粘米粉 | 40g |
澄面粉 | 20g |
牛奶 | 180克 |
玉米油 | 20克 |
糖粉 | 40克 |
熟糯米粉(手粉) | 适量 |
豆沙馅莲蓉馅等 | 适量 |
一分钟就学会的高颜值马卡龙色冰皮月饼的做法
牛奶、玉米油和糖粉混合搅拌均匀。
所有粉类混合均匀,边加入第一步的混合液边搅拌,直到变成粘稠的糊状。用面粉筛过筛。
放入陶瓷碗中上锅蒸20分钟左右(掀盖子时小心不要滴水到碗里)用筷子把蒸好的面糊搅拌成小块。
稍凉后用手揉至光滑的面团。
用牙签沾一丢丢色素(千万不要加多,会很浓)在面团里揉均匀。
冰皮面团每份30克一份,揉圆压扁裹入馅料(20克),再揉成面团。
如果想要做多色的月饼,可以把两种或以上的面团混合再裹入馅料。
薄薄地滚一层手粉(糯米粉在微波炉叮一分钟或小火炒熟),用模具压出形状即可。
大功告成。
来个小视频。
小贴士
这个分量可以做11个50克的冰皮月饼