客家美食-酿五宝/马克西姆微压锅的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食-酿五宝/马克西姆微压锅做法

客家酿三宝是广东的传统粤菜，
是指酿苦瓜、酿青椒、酿茄子等集于一盘，
色泽各异，形态美观，味道独特，
作为客家人的一员，
今儿个把三宝升级为五宝。

用料  

客家美食-酿五宝/马克西姆微压锅的做法  

1. 准备材料：
   马克西姆微压锅1口，
   肉头肉1块，紫苏小葱各1把，豆腐2块，莲藕1节，茄子1个，苦瓜1条，青椒2个。
   
   

2. 茄子洗净切约3厘米大段，中间再切开但不切断（约2/3处）。

3. 莲藕洗净去皮切片，约1厘米宽。

4. 苦瓜洗净切段去囊，约4厘米。

5. 青椒洗净切段去籽，约5厘米。

6. 豆腐冲净，切小块。

7. 1、肉头肉+小葱+紫苏叶+盐适量+生粉1勺+10ml油，制成肉馅（我这次偷懒用了机器搅的。）
   
   2、将五宝喂饱。

8. 马克西姆微压锅入油，
   码上五宝，
   中大火慢煎5分钟，
   另一面也煎5分钟。
   
   慢煎的时候盖上微压盖，
   锁汁的同时还能加速软绵的进度。

9. 加水淀粉半碗。

10. 盖上微压盖慢炖10分钟。

11. 开盖大火收汁，待汁水差不多收干为佳。

小贴士

1、肉馅可以不按照这个配比，按照自己家里的常规操作就可以；
2、五宝在家可以精简，选择自己喜欢的就可以。