![客家美食-酿五宝/马克西姆微压锅的做法步骤图 客家美食-酿五宝/马克西姆微压锅的做法步骤图](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a3dd/a8db/a3dd3dc981d06c718e168e34556c7c4061d9f24898cd474648752a970c5c4f89cc2922898fe9866abe.jpg)
客家酿三宝是广东的传统粤菜,
是指酿苦瓜、酿青椒、酿茄子等集于一盘,
色泽各异,形态美观,味道独特,
作为客家人的一员,
今儿个把三宝升级为五宝。
用料
马克西姆微压锅 | 1口 |
肉馅: | |
肉头 | 1块/约350g |
小葱 | 1小把/约50g |
紫苏 | 1小把/约15g |
五宝: | |
苦瓜 | 1根 |
茄子 | 1个 |
青椒 | 2个 |
莲藕 | 1节 |
豆腐 | 2块 |
烧汁: | |
水淀粉 | 半碗 |
盐 | 适量 |
客家美食-酿五宝/马克西姆微压锅的做法
准备材料:
马克西姆微压锅1口,
肉头肉1块,紫苏小葱各1把,豆腐2块,莲藕1节,茄子1个,苦瓜1条,青椒2个。茄子洗净切约3厘米大段,中间再切开但不切断(约2/3处)。
莲藕洗净去皮切片,约1厘米宽。
苦瓜洗净切段去囊,约4厘米。
青椒洗净切段去籽,约5厘米。
豆腐冲净,切小块。
1、肉头肉+小葱+紫苏叶+盐适量+生粉1勺+10ml油,制成肉馅(我这次偷懒用了机器搅的。)
2、将五宝喂饱。马克西姆微压锅入油,
码上五宝,
中大火慢煎5分钟,
另一面也煎5分钟。
慢煎的时候盖上微压盖,
锁汁的同时还能加速软绵的进度。加水淀粉半碗。
盖上微压盖慢炖10分钟。
开盖大火收汁,待汁水差不多收干为佳。
小贴士
1、肉馅可以不按照这个配比,按照自己家里的常规操作就可以;
2、五宝在家可以精简,选择自己喜欢的就可以。