每次到感恩节就能听到好多人说火鸡不好吃，火鸡不对中国人胃口之类之类的。我只想说。世界上好吃的东西，是哪个国家的人都会喜欢的。如果你的火鸡不好吃，一定是没找到合适的食谱。
用料
| 火鸡 | 1只（最好的是12-15磅。小一些就少烤一会） |
| 腌料 | 头一天泡火鸡的料 |
| 洋葱 | 1个 |
| 苹果 | 1个 |
| 迷迭香 | 一小盒（5-6只） |
| 百里香 | 一小盒（5-6只） |
| 橙子 | 2个 |
| 柠檬 | 2个 |
| 大蒜 | 2头 |
| 盐 | 4 tbsp / 磅火鸡 |
| 黑胡椒 | 一把 |
| 肉桂 | 一根完整 |
| 黄油酱 | 涂抹在火鸡表面，鸡皮和肉之间 |
| 黄油 | 1 cup/ 4-5磅火鸡 |
| 洋葱粉 | 1 tbsp/ 4-5磅火鸡 |
| 大蒜粉 | 1 tbsp/ 4-5磅火鸡 |
| paprika | 1/2 tbsp/ 4-5磅火鸡 |
| 干thyme | 1/2 tbsp/ 4-5磅火鸡 |
| 干basil | 1/2 tbsp/ 4-5磅火鸡 |
| 干parsley | 1/2 tbsp/ 4-5磅火鸡 |
| 火鸡填充物 | 放蔬菜水果保持湿度 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 2头jin |
| 橙子 | 1个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 迷迭香 | 一小盒（5-6只） |
| 百里香 | 一小盒（5-6只） |
| 中途加料 | |
| chicken broth | 2 cup |
| 黄油 | 1 cup |
感恩节火鸡的做法
把橘子，柠檬和苹果洗净，切块。香料冲洗一下。找一个小锅，烧开水，把所有腌料煮沸，煮出香味。（煮之前把橘子和柠檬挤出汁到锅里，再加入一起煮。）放凉/或加冰水兑凉。
![感恩节火鸡的做法步骤图，感恩节火鸡怎么做好吃 第2张]( "感恩节火鸡的做法步骤图，感恩节火鸡怎么做好吃 第2张")
把火鸡放到足够大的容器里。盆锅桶都可以，但是要能放到冰箱里。然后把腌料浇到火鸡上，可以再加一些水，尽量让火鸡泡到水里。如果容器不够深，可以盖一块沾满腌料的纱布。放入冰箱。（也可以不放冰箱，建议用大量冰块保持新鲜）
腌制24小时以上。中间拿出来翻一次身，腌料盖不到的地方，还是用蘸了腌料的纱布盖住。软化黄油，把黄油酱的所有调料搅拌均匀。
把火鸡填充物清洗干净，切大块。
![感恩节火鸡的做法步骤图，感恩节火鸡怎么做好吃 第3张]( "感恩节火鸡的做法步骤图，感恩节火鸡怎么做好吃 第3张")
拿出腌制好的火鸡，用厨房纸擦干。把填充物塞到火鸡肚子里。
把黄油酱塞到火鸡皮和鸡肉直间（注意小心千万不要把鸡皮弄破了！）剩下的酱涂抹在火鸡表面。这一步一定要快，因为黄油碰到凉的鸡肉，很快就凝结了，会掉。
![感恩节火鸡的做法步骤图，感恩节火鸡怎么做好吃 第4张]( "感恩节火鸡的做法步骤图，感恩节火鸡怎么做好吃 第4张")
烤箱预热175摄氏度，350华氏度。考3小时左右。
考到一个半小时的时候，在烤鸡盘里加入鸡汤（chicken broth）一定要买可以架起来的烤鸡盘，否则这一步不能做（可以一开始在火鸡下面垫水果蔬菜，但没有这个好吃）。同时在火鸡身上均匀涂抹1 cup软化的黄油
烤到三小时，拿出来测温。大腿最深处74摄氏度/165华氏度，就是烤好了
![感恩节火鸡的做法步骤图，感恩节火鸡怎么做好吃 第5张]( "感恩节火鸡的做法步骤图，感恩节火鸡怎么做好吃 第5张")
小贴士
这个食谱才考了两个Youtuber的方子
一个是湿腌料：Mesha‘s Corner - How to Brine Thanksgiving Turkey
另一个是黄油酱：Tatyana‘s Everyday Food - Garlic Butter Turkey
我烤火鸡多次试过很多方子，有些烤出来太干。有些没味。我发现湿腌过的，一般比较入味。皮肉直接塞了黄油/黄油调的料的，更香。烤盘一定要是架起来的，否则不是被煮熟，就是很干。烤盘里放鸡汤，比蔬菜水果效果更好（提供湿度），考完的盘中汤汁还可以用来做gravy，绝对比超市买的好吃一百倍。中间一定要拿出来刷一次油，但是不能太频繁，否则影响烤箱温度，反而烤不好。