用料
新鲜粽叶 | 1斤 |
糯米 | 2500克 |
红豆绿豆花生 | 适量 |
菜脯香菇 | 适量 |
板栗 | 一斤 |
咸蛋黄 | 适量 |
腊肠 | 适量 |
五花肉 | 克 |
虾米🦐 | 半斤 |
蒜泥 | 200克最少 |
粽子(潮汕粽子)的做法
菜脯(萝卜干)切成丝,香菇切小泡水,红豆绿豆泡一晚,花生冷水下锅煮开,然后锅里放猪油(我们习惯吃猪油,可以用食用油代替)下蒜头,菜脯香菇炸至有香味,用一个大盆把所有材料放在一起下盐搅拌均匀
腊肠
五花肉和五香粉白酒白糖腌制隔夜,也可以下腐乳汁,肉就是红色的
一层糯米,放腊肠板栗咸蛋黄猪肉,再盖上一层糯米,觉得料太多这个也可以随人喜好下喜欢吃的东西
妈妈在绑~
最后绑好下高压锅,(我们习惯用高压锅,也可以用大锅煮),冷水下去开了再煮十分钟,没气就可以开锅了
熟了
好吃得不得了~一口气可以吃四五个,这个配方我妈妈绑55个,吃过很多粽子,真的只有我妈妈绑的最好吃😋
小贴士
所有材料都由人喜好,我们喜欢料比较多一点,真的很好吃